Artikel

ciri ikan segar

Sebelum membeli ikan di pasar atau supermarket, tentunya kita harus mengetahui apa saja sih ciri-ciri ikan yang masih segar. Ikan yang masih segar pasti memberikan kualitas dan rasa yang khas, jadi kita nggak mau dong salah pilih ikan.

Anda tidak butuh keahlian dan peralatan khusus untuk membedakan ikan segar dengan ikan yang sudah mengalami penurunan kualitas. Berikut ini adalah ciri ikan segar yang harus Anda ketahui : 

  1. Mata jernih, bersih dan menonjol keluar. Mata ikan yang berkabut tanda ikan tersebut tidak segar 
  2. Insang berwarna merah darah segar. Insang yang berwarna cokelat atau pucat tanda ikan sudah kehilangan kesegarannya.
  3. Kulit / sisik tidak mudah rusak. Kulit ikan yang tidak fresh, sangat mudah terkelupas.
  4. Daging ikan elastis. Daging ikan segar akan kembali seperti semula jika kita tekan dengan jari.
  5. Beraroma khas daging ikan. Ikan yang sudah tidak segar, tidak akan mengeluarkan aroma yang khas. 
  6. Jika Anda tidak menemukan ikan yang sesuai dengan ciri-ciri diatas, cara terakhir yang bisa Anda gunakan adalah dengan cara menempatkan ikan kedalam sebuah wadah. Jika ikan tersebut tenggelam, menandakan ikan masih cukup segar. Jangan membeli jika ikan mengambang, karena daging ikan sudah mulai membusuk

 

Selain harus mengetahui ciri-cirinya, ada beberapa hal juga yang mesti kita perhatikan saat membeli ikan segar.

  • Ikan yang sudah tidak layak konsumsi memiliki aroma busuk dan fisik yang mudah hancur.
  • Belilah ikan di penjual ikan yang terpercaya. Penjual ikan yang baik biasanya selalu menjaga kualitas ikan yang dijualnya dengan metode yang benar. 
  • Jangan ragu tanya pada penjual, apakah ini stok sisa kemarin atau ikan baru. 
  • Jangan beli ikan yang terlihat segar tetapi tidak dihinggapi lalat. Lalat tidak akan hinggap pada Ikan yang sudah di berikan bahan pengawet. 
  • Ikan beku adalah alternatif terbaik jika Anda membutuhkan persediaan ikan untuk 1 minggu atau 1 bulan.